Наша читательница студентка Национального университета пищевых технологий Алена Шевчук родилась и до 13 лет жила в Казахстане. Тамошние кулинарные изделия и блюда ела детства и не могла не проникнуться к казахской кухне искренним уважением. Переехав с семьей в Украину и выбрав профессию, связанную с кулинарией и пищевыми технологиями, госпожа Алена незаурядным «капиталом» считает знание популярных казахских блюд, здоровых и вкусных.
Основа казахской кухни - мясная и кисломолочная продукция. Сейчас она ощутимо пополнилась блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морепродуктов, выпечкой, сладостями.
Особенности жизненного уклада казахского народа наложили отпечаток на способы приготовления пищи. Предпочтение отдавалось варке. Именно этот процесс позволяет получать мягкие и нежные оттенки мяса, придает ему сочность и аромат.