| Индекс материала |
|---|
| Зелен-борщ |
| Способ приготовления: |
| Мясо выварить и отделить от кости |
С ПЕРВЫМ ярким солнышком мы почувствовали на себе не только приход весны, но и весеннюю усталость и хандру. Преодолеть эти нежелательные «симптомы» весны поможет свежая зелень. Именно в ней наиболее необходимых весной витаминов и микроэлементов. Ученые установили, что аминокислоты, содержащиеся зелень, имеют антимутагенные свойства: нейтрализуют действие канцерогенов, ускоряют обмен веществ, замедляют процессы старения. Вот некоторые блюда, которые готовят на основе зелени.
Зеленый борщ предусматривает использование щавеля, крапивы, шпината или лебеды. Щавель способствует профилактике анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, он богат калием. В крапиве содержится вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в черной смородине и лимонах. Лишь 20 листочков крапивы обеспечат ваш организм суточной нормой витамина А, повысят уровень гемоглобина в крови, «ликвидируют» темные круги под глазами. По содержанию белка крапива не уступает бобовым. Чтобы листочки не жалили, перед употреблением их необходимо обдать кипятком. А для борща с крапивой нужны такие ингредиенты:
мясной бульон - 1,5 л, картофель - 200 г, лук - 1 шт, лук зеленый - 50 г, петрушка - 30 г, укроп - 30 г, крапива - 300 г, сметана - 100 г.